/

Zamisi i ti! Prstaši. Pastaspezialität aus Molise

Zamisiiiii....NGNJAMNJAM! Folge 1 unserer Kochsendung.

4 min. čitanja

Ciao! Prva “zamisi i ti”-epizoda putuje k moliškim Hrvatom. Die erste Folge der noviglas.online Kochsendung wandert nach Molise (Italien). Dort wird in paar kleinen Dörfern in den Hügeln molisekroatisch gesprochen und fantastisch gekocht. Marco Blascetta zeigt uns das Prstaši-Rezept seiner Nonna. Untertitel sind im Video verfügbar.

SASTOJKI | ZUTATEN

Prstaši 500 grami muke (tvrda pšenica) / Hartweizengries
2 jaja / Eier
vode – po potriboći / Wasser – nach Bedarf

Sugo do kažova
3 jaja / Eier
ca. 350 g poribani parmezan/pecorino
mrvice od staroga bijeloga kruha ili žemalj / Semmelbrösel
peršin / Petersilie
1 česan / Knoblauch
1 mrkva / Karotte
1 luk / Zwiebel
700 g paradajskov / Paradeiser

Priredjivanje | Zubereitung

Prstaši

Zamisite muku, jaja i vodu dokle dostanete glatko tijesto. Tijesto nesmi bit pre suho, jer ćete se drugačije jako mučit s prstaši. Raširite tijesto na 3mm debeline i porizajte je na dva prste široke štrafe. Štrafe opet porižite na kusiće od pol centimitara. Sada svaki kus s dvimi prsti lako pretisnite i ga povlicite prema sebi. Da vam se prstaši ugodaju ćete pravat malo vježbe, ali mr lazno imamo sada dost. Prstaši se moru veljek skuhat ali bolje je ako im se date prik noći ušušit. Skuhajte prstaše va slanoj vodi. Kad su al dente procidite i mišajte je zis sugom.

Sugo od kažova

Zmišajte jaja, sir, peršin i mrvice, usolite i poparite i načinjite od te mase gubonce. Zrestajte gubonce u maslinovom ulju, i zamite je van kad budu lipo zlatokafecki. U istom ulju zrestajte česan, mrkvu i luk. Kad je povrće lipo zrestano dodajte paradajske i gubonce. Sugou dajte na sridnjoj temperaturi najmanje pol ure kuhat. 

CREDITS

Zamisi i ti! #1 Prstaši

kuharice: Renate Blascetta i Liza Szucsich
oblikovanje: Marco Blascetta
mužika: Kroatarantata
lektorat recepta: Ivo Szucsich

Signation

hitprodukcija: Andreas Karall, Marco Blascetta
mix/mastering: Tome Janković
kamera: Kristina Schranz
rez: Ralph Darabos
animacije: Nikola Znaor
hand models: Sarah Matysek, Konstantin Vlasich

Piši komentar

Your email address will not be published.

Latest from Blog

Rič tajedna. KW15.

Odstup ministra, ne za dobrobit naroda, nego osobe. Die Woche steht im Zeichen des Abschieds.

Anschobers Abschied

U Anschobera razlaganju tematiziran je razvitak Austrije skupa s pršonskimi zdravstvenimi problemi. Mit Rudolf Anschober